Capeletti Caseiro

Todo mundo sabe que no final de semana está tudo liberado. A dieta é deixada de lado e dá lugar ao prazer de comer. Alguns correm para o Churrasco, outros acabam optando pela famosa Feijoada, mas acredito que a preferência, sem sombra de dúvida é a Comida Italiana. Hoje vou te ensinar a fazer um dos clássicos dessa culinária, o famoso Capeletti. Se você achava que seria quase impossível fazer tudo do zero e com a sua cara, eu te digo, Dá Pra Fazer Na Sua Cozinha. Então...vamos a receita:

Massa:

2 xícaras de Farinha de Trigo.

4 colheres de Azeite.

2 Ovos

Sal.

Em um recipiente coloque a farinha peneirada com o sal. Acrescente os ovos batidos e o azeite. Use um azeite de boa qualidade para não correr o risco de ficar com uma massa amargando. 

Misture tudo muito bem, sove a massa até que ela fica bonita, lisa e desgrudando das mãos. Se ela fica muito seca acrescente um pouco de água gelada até atingir o ponto certo. Se ficar muito mole vá acrescentando delicadamente um pouco mais de farinha. A massa vai ficar bonita e amarelinha.

Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 20 minutos. Em seguida coloque a massa sobre uma mesa ou superfície fria e enfarinhada. Abra essa massa com um rolo ou um copo. Não deixe muito fininha senão seu capeletti pode rasgar e não deixe muito grossa senão ele vai demorar para cozinhar. Com o auxílio de um aro ou a boca de um copo corte círculos para formar os Capelettis.

Coloque o recheio de sua escolha no meio (eu escolhi o recheio de carne moída). Com o dedo umedeça um pouquinho as bordas com água para facilitar a hora de fechar.

Para fechar dobre ao meio e depois junte as duas pontinhas. Você pode ver um vídeo no meu Instagram de como fechar o Capeletti no Link abaixo:

https://instagram.com/p/9OXaSmtU19/?taken-by=chefcamyllasouza

Para finalizar, em uma panela coloque 1/2 litro e água, deixe ferver e acrescente sal e uma colher de óleo. Coloque os Capelettis já prontos um a um e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 25 minutos.

Retire, escorra e coloque um molho de sua escolha.

Eu escolhi um molho Rose Caseiro e Ervas.

Faça você também na sua casa, divirta-se. Proporcione a sua família e amigos um delicioso almoço de domingo tipicamente italiano. Teste outros tipos de recheio e se você quiser congelar essa massa dura no freezer de 30 a 35 dias já que não tem conservantes. Compartilhe essa receita com mais pessoas e não se esqueça de temperar tudo com muito Amor.

Você pode ver essas fotos e muitas outras na minha página do Instagram.

@chefcamyllasouza

https://instagram.com/chefcamyllasouza/